Lundi 14 décembre 2009
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08:37
100 g de beurre ou de l'huile d'olive - 1 kg d'oignons jaunes ou rouge de préférence - 4 pincées de sel – poivre du moulin – 1 cuill de gingembre en poudre - ½ verre de cognac 15
cl de vin blanc - – 10 cuill à soupe de miel environ ou l'équivalent en sucre roux - 2 cuill. à soupe de vinaigre de vin ou de cidre ou encore de balsamique et prévoir de l'eau chaude
Epluchez les oignons et l'émincer dans un plat.
Faites fondre le beurre ou l'huile dans une sauteuse, ajoutez les oignons, remuez régulièrement, ils peuvent noircir très vite.
Versez un peu d'eau chaude si besoin. Lorsque les oignons sont colorés, ajoutez le sel, le poivre, le vinaigre, le cognac puis le vin blanc et le miel, bien mélanger et faire cuire à feu très
doux, encore une heure pour obtenir une réduction. Ajoutez de l'eau chaude, si besoin. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement et le sucre si jugé nécessaire. L'aspect épicé doit être adapté
selon vos goûts.
Mettez en pot cette confiture encore chaude, bien fermer et retournez le pot, le laisser refroidir.
Grand succès assuré !
Cette confiture à éviter au petit déjeuner, mais est à servir avec du foie gras, une belle terrine de gibier, une tomme de brebis,
une viande blanche, et encore avec du pain grillé et un petit chèvre frais pour une entrée originale.
Le secret : une cuisson lente à feu très très doux, et un juste équilibre entre sucré et acidité.
perso j'en ai fait 8 pots, que l'on dégustera (je l'espère si c'est bon) à noel!!!!! avec une bonne gigue de chevreuil, et/ou du foie gras
Par zaizz
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Samedi 10 octobre 2009
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16:47
ingrédients :
pate à gaufres
250 g de farine
3 oeufs entiers
35 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre fondu
sel
300 g de pomme de terre en purée cuite sans sel
250 g de fourme de montbrison (ou d'ambert)
recette :
confectionner la pâte à gaufres en mélangeant tous les ingrédients au fouet et ajouter le beurre fondu. réservez.
juste avant de cuire vos gaufres, mélanger les 3 appareils (pate à gaufre, purée, fourme)
astuce de cuisson : bien laisser cuire la gaufre avant d'ouvrir le gaufrier.
Par zaizz
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Lundi 27 juillet 2009
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22:29
enduire et recouvrir le fond d'un moule à tarte avec une bonne cuillère à soupe de miel de romarin (j'ai fait avec du miel de chataignier) et des tronçons de
couurgettes crues d'1cm et demi.
masquer avec une pate feuilletée et enfourner dans un four préchauffer th. 7, 40 à 50 minutes.
laisser tiédir, renverser la tarte, la parsemer de romarin frais, fleur de sel et un filet d'huile d'olive.
C'EST UN DELICE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Par zaizz
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Mercredi 22 juillet 2009
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11:11
comme je n'ai pas récupéré les photos depuis l'arrivée de ma soeurette, et donc avant de vous raconter ce que
nous avons fait... j'anticipe sur les futures demandes!!!!
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
- 400 g d'aubergines
- 500 g de tomates
- 300 g de courgettes
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 1 cuillère d'huile d'olives
- herbes de Provence
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un plat oval allant au four.
Epluchez les gousses d'ail et l'oignon, puis coupez-les en petits morceaux.
Enfournez 5 à 10 min, puis laissez un peu refroidir le plat.
Lavez les légumes, puis coupez-les en rondelles de même épaisseur et si possible de même diamètre.
Disposez-les dans le plat, sur l'ail et l'oignon revenus au four, debout par rangée sucessive : tomate, courgette, tomate, aubergine et ainsi de suite; intercalez les 5 gousses d'ail.
Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive, et saupoudrez d'herbes de Provence... moi j'y ajoute un filet de crème liquide, et un peu d'emmental
Enfourner pendant 1 h 30
Par zaizz
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Mardi 16 juin 2009
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20:26
et voilà pour la 1ère fois, notre cactus fleuri... il y a bien que les
cactus qui résistent aux assauts de notre tigre, auh pardon chat!!!!!!!!!!!!!!
Par zaizz
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